不鏽鋼材質（zhì）有以下幾種:
型號 301-延展性（xìng）好，用於成型產品（pǐn）。也（yě）可通過機械加工使（shǐ）其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲（pí）勞（láo）強度優於304不鏽鋼。
型號 302-耐腐蝕性同304，由於含碳相對（duì）要高因（yīn）而強度更好。
型號 303-通過添（tiān）加少量的硫、磷使其較304更易切削加（jiā）工。
型號 304-通（tōng）用型號（hào）；即18/8不鏽（xiù）鋼。GB牌號為（wéi）0Cr18Ni9。
型（xíng）號 309-較之304有更好的耐溫性。
型號 316-繼304之後（hòu），第二個得到廣泛應用的鋼（gāng）種，主要用於（yú）食品工業和（hé）外科手術器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由（yóu）於較之304其具有（yǒu）更（gèng）好（hǎo）的抗氯（lǜ）化物腐蝕能力因而也作“船用（yòng）鋼”來使（shǐ）用。SS316則通常用於核燃料回（huí）收裝置。18/10級不鏽鋼通常也符合這個（gè）應用級別。
型號 321-除（chú）了（le）因為添加了鈦元素（sù）降低了材（cái）料焊縫鏽蝕的風險之外其他性能類似304。400 係列-鐵素體和馬氏體不（bú）鏽鋼型號 408-耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的Ni。
型號 409-廉價的型號（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體（tǐ）不鏽鋼（gāng）（鉻鋼）。
型號 410-馬氏體（tǐ）（高強度鉻鋼（gāng）），耐（nài）磨性好，抗腐蝕（shí）性較差。
型號 416-添加了（le）硫改善了材料的加工性能（néng）。
型號 420-“刃具級”馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種早的不鏽鋼。也用於外科手（shǒu）術刀具，可以（yǐ）做的非常光亮。
型（xíng）號 430-鐵素體不鏽鋼，裝飾用（yòng），例如用於汽車（chē）飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。
型（xíng）號 440-高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理後可以獲得較（jiào）高屈（qū）服強（qiáng）度，硬（yìng）度可以達（dá）到58HRC，屬於硬的不鏽鋼之列。常見的應用（yòng）例子就是“剃須刀片”。常用型號（hào）有（yǒu）三種（zhǒng）：440A、440B、440C，另外（wài）還有440F（易加工型）。
500 係列-耐熱鉻合金（jīn）鋼。
600 係列-馬（mǎ）氏體沉澱硬化不鏽鋼。
型號 630-常用的沉澱硬化不鏽鋼型號，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni。，鉻18-20。
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